Napoli è una città dove il caffè è un rituale sacro. L’espresso nella sua forma moderna è nato qui e va bevuto in piedi al bancone, pagando circa 1,20 euro. I napoletani non ordinano mai un cappuccino dopo le 11 del mattino e credono che il caffè debba essere servito con la crema, la schiuma densa che si forma con una corretta estrazione. Le caffetterie storiche, come Gambrinus sul lungomare, offrono anche la granita di caffè, una granita di caffè da gustare con panna montata, soprattutto d’estate.
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La Campania produce uno dei vini rossi più eccezionali d’Italia, il Taurasi. Il vigneto Aglianico, sulle pendici del Vesuvio, produce un vino dai tannini potenti, con note di ciliegia e sottobosco, capace di invecchiare per decenni. Le cantine dell’Irpinia (provincia di Avellino) offrono degustazioni con visite alle cantine scavate nel tufo. I prezzi variano dai 20 ai 30 euro, mentre una buona bottiglia di Taurasi può essere acquistata per 25-40 euro. Il Greco di Tufo, un vino bianco anch’esso prodotto con l’omonimo vitigno, è più leggero, con note minerali, ed è ideale con i frutti di mare.
La dieta mediterranea in Campania si incarna nell'”insalata caprese”, un’insalata di mozzarella, pomodori, basilico e olio d’oliva. Ma ci sono anche piatti più raffinati, come la “parmigiana di mozzarella”, uno sformato di melanzane con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico. Questo piatto, che prende il nome da Parma, è in realtà originario della Campania e ogni famiglia napoletana ha la sua ricetta segreta. Una porzione di parmigiana costa dagli 8 ai 12 euro in una trattoria e viene spesso servita come antipasto.
L’isola di Ischia, situata nel Golfo d’Ischia, è famosa non solo per le sue sorgenti termali, ma anche per il coniglio all’ischitana, un piatto stufato in un pentolino di terracotta con aglio, vino bianco, pomodori, olive e una ricca varietà di erbe aromatiche. Questo piatto si può gustare nelle trattorie a conduzione familiare dell’isola, dove richiede tre ore di cottura e viene servito con patate. Una porzione costa dai 18 ai 25 euro. A Capo Campanella, dove il Tirreno e il Mediterraneo si incontrano, si pesca il pesce più prelibato, utilizzato per preparare il brodetto, una zuppa di pesce densa che si mangia con i crostini.
I dolci campani sono una vera delizia per i golosi. Oltre alle sfigliatelle, ci sono la babà, una piccola torta al rum a forma di cappello imbevuta di liquore, e la pastiera, una crostata pasquale a base di ricotta, grano, frutta candita e acqua di fiori d’arancio.